匀。
接着起锅烧油，油温六成热时，一手端着鸡蛋碗，一手拿着勺子在锅里搅动，让锅里的油形成漩涡。
这时候，慢慢将鸡蛋呈丝状倒进锅里。
很快，这些鸡蛋丝就漂浮在了油锅表面，林旭用漏勺盛出来，放在一旁的大漏勺上控油，接着继续炸。
这一点，就跟扬州炒饭不一样了。
扬州炒饭用的鸡蛋丝一般都是一锅出来，这就导致鸡蛋丝炸的时间有点长，这样吃起来就有点发筋的感觉。
而鸡蛋松基本上漂浮起来就得出锅，这样鸡蛋的口感更酥一些。
过去厨师做鸡蛋松的时候，一般都会用刷锅的那种竹帚，找个崭新没用过的，清洗干净后将水甩干，再一手端着鸡蛋液，一手拿着竹帚，把蛋液缓缓倒在竹帚上，蛋液会顺着一根根细条状的竹条流淌到锅里，形成一根根细丝。
相对于端着碗直接往锅里倒，这种效率会提高很多，做出来的鸡蛋松蓬松度更好。
不过现在很少这么做了，基本上都是用漏勺。
林旭找了个小眼漏勺打算试试，他先把锅里的热油搅动的旋转起来，接着把漏勺放在油锅上面，往里面倒一些蛋液，再快旋转，尽量让蛋液呈丝线一样落在油锅中。
很快，这些蛋液就在热油的作用下，蓬松成了一团云朵。
用大漏勺盛出来，小心挤掉里面的油脂，再端着漏勺抖两下，让细丝一样的鸡蛋再次蓬松起来。
抖的时候撒一些细砂糖进去，然后往盘子里一扣，一道香甜美味的鸡蛋松就制作完成。
林旭端到外面，往沉佳悦面前一摆：
“这就是鸡蛋松，尝尝味儿咋样。”
“哇，看起来好漂亮。”
沉佳悦也没客气，举着快子夹了一口送进嘴里，鸡蛋蓬松干爽，上面沾染着不少白砂糖，吃起来又酥又甜。
“哇，好好吃，媛媛姐你赶紧尝尝，超美味。”
这会儿曾晓琪和齐思明也从宿舍那边走了过来，看两人的表情就知道，齐思明送手机的计划破产了。
曾晓琪挽着他的胳膊说道：
“你关心我爸妈，我很感动，但手机这种贵重东西就算了，就算我接受，爸爸妈妈也不接受的，他们来京城是打工挣钱，不是来乞讨的。”
手机虽然已经收下，但曾晓琪已经将手机钱转给了齐思明。
结婚后想怎么孝敬岳父母都行，但现在毕竟还没结婚，所以贵重的物品不能收。
齐思明苦笑着说道：
“你真是想得多，我送手机不是很正常嘛？我看好多人第一次去岳父母家都是什么两箱茅台十条中华之类的，你这……不该心安理得收下吗？”
“我心安理得不起来，你的钱也不是大风刮来的，干嘛这么大手大脚的？”
这话让齐思明很是感慨：
“回头有时间，我得去老家给列祖列宗修修坟……”
“修坟干嘛？”
“感谢他们
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