还有一些虾怪血蛤生蚝什么的。”
虾怪是南方人对寄居蟹的称呼。
林旭这会儿正跟陈美亮陈美德兄弟俩整理着需要蒸的菜品。
有扣肉、酥肉、酥排骨、酥鸡块、酥牛肉、粉条丸子、红薯丸子、白菜卷等咸味菜，也有雪梨燕窝、香橙蒸蛋之类的甜味菜。
所谓的雪梨燕窝，就是把雪梨中间挖空，然后将泡透并挑去燕毛的燕窝放进去，用纯净水和冰糖进行蒸制，算是冰糖雪梨和冰糖燕窝的合体版。
因为卖相好，加上味道不错，所以今天每人一份。
刚刚林旭和两位舅舅在厨房忙活了大半天，就是在摆弄雪梨。
林旭将所有雪梨摆在蒸盘上，扭过脸，这才发现沈国富居然提着一个毛茸茸的东西，看起来跟牛头一样，但又比牛头上的毛长。
他好奇的问道：
“爸，这也是海鲜吗？”
“哦，这不是海鲜，这是我顺路在附近转了转，看到一个卖肉店里打折出售的驼峰，这玩意儿挺少见的，才几百块钱，就买来准备给大家尝尝鲜。”
驼峰？
一听这个名字，连陈美德和陈美亮兄弟俩也扭过了脸。
过去老听相声报菜名里面有蒸驼峰蒸熊掌，但现实中还没见过呢。
陈美德好奇的问道：
“不是说驼峰里存储的都是水吗？这玩意儿打开会不会跟坏了的西瓜一样一汪水啊？”
沈国富把袋子放在工作台上说道：
“原本我也以为这玩意儿是一汪水呢，结果看了才发现，是一大团脂肪，跟鹅肝一样，不过卖驼峰的人说，这玩意儿看着都是油脂，但里面都是筋膜，跟鹅肝还是有些不同的。”
这团驼峰像个裹着毡帽的巨大芋头，林旭接过来说道：
“既然买了食材，按今晚就再加两道菜吧。”
他把驼峰拿出来看了看，切口处确实像是一大团油脂。
凑近闻一闻，居然还有一股奶香味。
陈美德笑着说道：
“这玩意儿看着挺神奇的，做出来会不会又油又腻啊？”
林旭摇了摇头：
“要是里面全是筋膜的话，那应该不会腻，我先把里面的驼峰剥出来浸泡一下，去一下异味。”
说话的时候，他兑换了驼峰的做法。
别说，确实有蒸驼峰这道菜，而且据说跟蒸熊掌是齐名的存在。
既然如此，那就趁着过年，好好把这道菜做出来吧。
林旭拿着菜刀，小心将驼峰表面的皮毛剔掉，将里面白生生的的驼峰剥出来。
这一步按理说应该把驼峰在水中浸泡二十四小时，期间多次换水，彻底把驼峰泡透，然后对驼峰进行脱毛处理，再连皮一块儿烹制。
但除夕夜马上来临，林旭等不了那么多久，所以就用了这种简单粗暴的方式。
剥掉外皮的驼峰看起来真的像是一团巨大的脂肪，而且还散发着浓郁的奶香味，给人一种很油腻的感觉。
林旭放进清
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