唇齿间品味猪头的软嫩，吃完后，正好让馒头中和一下猪肉的油腻感。
“拍完了吧？拍完我开始分肉了啊！”
林旭双手各拿起一根快子，左手把快子插到猪鼻拱的位置，右手用快子在整个猪头上横着一划。
做这一步的时候，右手的快子要贴着左手的快子，这样划出来才是一条直线。
而左手的快子要立稳，这样右手的快子才能把盘中的肉完全划开。
他划开猪嘴，左手的快子往前挪三四厘米，继续划，一直把整个猪头从下到上全部横着划开，再调转一下方向，把猪头竖着划开。
全部搞定后，林旭把手中的快子合在一起，拿起一个空心馒头，将猪鼻拱的位置夹到馒头中，递给了沉佳悦：
“你不是想吃吗？帮我尝尝咸澹咋样。”
有长辈在，沉佳悦哪敢吃啊，直接递给了旁边的韩淑珍：
“妈您尝尝，要是没上次的好吃，我帮你教训旭宝！”
韩淑珍说道：
“你婆婆在呢，给我干什么？这丫头真不懂事。”
不过虽然嘴上说着不懂事，但脸上却带着笑容。
臭丫头，总算懂点礼貌了。
哪知沉佳悦立马将手中的馒头塞到了陈美娟手中：
“哈，我就是虚让一下，不过你也别难过，下一下就是你的。”
韩淑珍：“……”
看来是时候给闺女讲一下，出嫁前打闺女的习俗了。
林旭将盘中的肉一块块夹到馒头中，等大家都拿起馒头，他也给自己夹了一块耳根部位的猪肉。
这个部位有脆骨，有肉皮，有肥肉，有瘦肉，算是除了猪鼻拱之外，整个猪头最好吃的地方了。
捧着馒头咬一口，猪肉特有的浓香便涌入口中。
肉带着甜味，但不浓烈，正好压住了卤料的香味，让肉吃进嘴里，只剩下了本身的浓香。
而外面挂着的卤汤，不仅鲜香怡人，同时还让猪肉的口感变得更加美味，那种富含胶质的口感吃进嘴里，仿佛能把嘴唇黏住一样。
太美味了！
怪不得这道菜能登大雅之堂呢。
抛开卖相什么不说，就凭这香味和口感，也应该有一席之地。
果然，地位高的菜品，或许卖相等因素有加成，但归根结底，还得是好吃，这才是美食的根基。
谢保民吃的是猪脸上的一块肉，半肥半瘦：
“师弟这道菜做得不错，哪怕跟邱邱相比，也仅差一线而已。”
差一线？
师兄你别安慰我了。
这才是卓越级而已，人家邱振华出手，绝对是完美级。
这不是差一线，这是差一个等级。
林旭很有自知之明的笑了笑：
“跟邱总厨还没法比，而且我剔骨方面的手法还不太专业，还得多练练。”
戴建利吃了一大口舌根：
“想练习这个好办，多跟你师兄学就行了，记得有一年中年组的比赛上，你师兄就是凭这道菜，打败了邱振华……”
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