除鱼肉中的土腥味。
至于最后的烧汁，也是为了让猪骨高汤的浓香代替肉本身的水分，这样肉质的口感会明显上升一个台阶。
这种干烧的方式不仅能烧鲤鱼，还可以做草鱼、鳊鱼、鲳鱼等肉质偏瘦的鱼种。
要是用来烧江团或者清江鱼，味道反而不够完美，因为太肥太腻了，会给人一种画蛇添足的感觉。
终于，锅底的汤汁几乎没有，冰糖也已经熬化。
林旭在工作台上摆一个鱼盘，随即拿一个圆盘子，小心将锅里已经完全软烂的鲤鱼盛出来，轻轻摆放在鱼盘中。
摆好后用漏勺将锅里的配料打出来，均匀的铺在鱼身上。
接着把炒锅重新放到灶上，开大火，用勺子不停在锅里搅动，加快汤汁的蒸发。
等到锅里只剩下红色的油脂时，关火，用勺子舀着锅里粘稠的油脂淋在鱼身上。
红润的油脂散发着浓郁的香辣味，淋在鱼身上，整条鱼顿时变得油亮起来。
鱼身上淋满后再往盘底淋一些油脂，既能增加卖相，也能在吃鱼时蘸着这些香辣的油脂一块儿食用。
甚至还可以用来拌米饭。
总之，这些吸收了高汤香味的油脂，香味浓郁，怎么吃怎么美。
干烧鱼做好，晚饭时间也差不多到了。
开始吃饭。
“哇，这干烧鱼看着好好吃的样子。”
“里面金色的颗粒是什么？肥肉丁吗？”
“光这些红油，我就能配着吃一大碗米饭。”
“还有芽菜和笋丁呢，都是下饭菜。”
“……”
刚从厨房里端出来，正挑房子的众人便纷纷放下手机，眼睛直勾勾的看着这道干烧鱼，有些意外这道菜的卖相。
原本以为跟红烧鲤鱼一样呢，但这油润明亮的卖相，可比一般的红烧鱼诱人啊。
“快快快，快给我来碗米饭，我觉得这条鱼还有救。”
沈宝宝凑过来蹭了林旭一下，随即便开始汇报刚刚的收获：
“我们选中了四套房子，两套大平层两套复式，都是两千万起步的哟。”
林旭握了握她的手：
“钱不是问题，只要伱喜欢，大不了我多努努力呗。”
王子有城堡才能娶公主，相对于乖巧可爱又漂亮的沈宝宝来说，两千多万的房子不算贵，甚至还显得档次不足呢。
“好感动，谢谢你旭宝，不过我不会让你一个人出钱的，咱们共同的家，自然得共同出钱。”
哼哼，是时候看看我的小金库有多少零花钱了。
米饭上来，大家开吃。
鱼肉烧得跟豆腐一样，用筷子夹起来居然颤巍巍的。
把肉放在米饭上，认真挑去里面的小刺，然后用小勺和米饭拌在一起，让米饭挂上一层薄薄的红油。
舀一勺送进嘴里。
嚯，又香又鲜又辣，油脂还让米饭变得非常油润。
“太棒了，这鱼烧得真是一绝。”
“就是，肉好嫩，而且肉汁的汁水特香，我
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