放着林旭点名要的牛腱子肉和牛蹄筋。
“老板，牛肉送来了。”
林旭一听，立马将这些牛肉从袋子里倒进盆里，再加入大半盆冷水浸泡着。
垛牛肉跟一般的卤牛肉不同。
这道美食是要先把牛肉白水煮出来，煮好后再撒特制的调味粉料，然后放入容器中压制定型。
为了防止煮出来的牛肉发腥，在煮制之前需要尽可能的将牛肉中的血水浸泡出来。
只有这样，肉香味才会浓郁。
泡牛肉的时候，还要用菜刀将大块的肉分割成小块。
这不仅方便浸泡，而且还能在最后压制的时候，更好的摆放到容器中。
忙完这些，林旭又将蹄筋浸泡了起来。
在垛牛肉的制作过程中，蹄筋是起粘合剂作用的。
这会儿浸泡自然不是为了去除蹄筋中的血水，而是为了让蹄筋尽可能的舒展开，这样用高压锅压的时候，才更容易煮透。
“妹夫在厨房忙活啥呢？”
陈燕今天穿着减龄的连体工装裤，扎着马尾，脚上穿着白色帆布鞋，猛一看仿佛刚毕业的大学生一样。
“要给我做他上初中时吃的美食，具体是什么我也不知道。”
“那你知道啥？”
“我知道今天某个孤寡老人在装嫩……哎哟别掐别掐……燕宝，你这身衣服真好看，减龄又时尚，看起来比我都小两岁呢。”
姐妹俩正打闹着，看到车仔用手推车拉着好几箱果木炭往厨房送。
“车仔，这是什么啊？”
“老板要的果木炭，他说明天要做烤乳猪，得用优质的果木炭才行。”
烤乳猪？
陈燕立马来了精神。
没想到妹夫说到做到，居然真的要做烤乳猪了。
真不愧是全家的良心担当。
林旭忙完后洗洗手，从厨房中走了出来，见到大金主陈百万下班了，便说道
“你俩吃啥直接给服务员吩咐就行，我刚刚已经吃过晚饭了。”
陈燕好奇的问道
“你摆弄的牛肉啥时候做好啊妹夫？我们能不能等着吃？”
“那你可得多等一会儿。”
“没事，你就说大概多久能做好吧？”
“明天中午……”
陈燕:？？？？？？
妹夫你也开始调皮了是吧？
她腾的一下站了起来
“你们聊，我先去找甜甜把卡退了。”
沈宝宝赶紧抱住了她
“别退别退，跟你开玩笑呢燕宝，别忘了明天吃烤乳猪哟……”
陈燕自然不会真的退卡，她只是想让这对无良小夫妻知道，自己现在的身份是林记的大金主，可不是那个处处被人嫌弃的恨嫁表姐。
晚上七点。
店里顾客爆满。
林旭将浸泡得有点发胀的蹄筋从水中捞出来，倒进大号高压锅中。
接着往锅里加入没过食材的水。
盖上锅盖，开始压制。
作为垛牛肉的粘合剂，蹄筋要彻底煮透，甚至可以煮到稍稍烂糊的地步，这样才能填补牛肉块之间的缝
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