的毒打啊。

　　抱着一脸不服气的墩墩来到水池前，里面那条二十多斤的大花鲢勐地一甩尾巴，把墩墩吓了一跳。

　　不过随即，这小家伙就跳下来，跳到水池的边沿，围着水池中的大花鲢打转，一副发现新猎物的架势。

　　相对于大鹅，猫猫们更喜欢鱼类。

　　林旭也没管它。

　　看到旁边挂着的一整只剥好皮的肥羊说道:

　　“你们要吃烤全羊的话今天可吃不了，这玩意儿得腌一夜才能入味，我建议明天中午吃，大家觉得咋样？”

　　今晚腌制一夜，明天上午烤一下，正好中午吃。

　　而且明天刘正宇和曾晓琪他们会离开。

　　正好用烤全羊给大家践行了。

　　正在磨刀准备宰鹅的石文明有些不敢相信的问道:

　　“哎哟大侄子，你还真会烤全羊啊？可得教教我啊，以后咱景区也有硬菜了。”

　　“行啊，这玩意儿只要腌透了，并不难。”

　　亲戚们自然没什么意见。

　　今晚好吃的够多了，那就明天吃烤全羊呗。

　　林旭打算先把鱼头做出来，等忙完了再腌这只肥羊。

　　他将水池中的大花鲢提出来，拿着菜刀来到水龙头前，先用刀背狠狠的砸在鱼脑袋上，把鱼砸晕。

　　接着在鱼尾处剁一刀，把血放出来，这样能有效减轻鱼的腥味，同时也能让鱼肉更加白嫩。

　　做完这些后，他拿着菜刀开始刮鱼鳞抠鱼鳃去内脏。

　　这条鱼个头足够大，光肚子里的鱼籽肥膘以及心肝和鱼鳔就盛了满满一大碗。

　　等会儿正好做个水煮鱼杂，让亲戚们尝尝手艺。

　　可惜顾不上收拾鱼肠，不然翻过来清洗干净，爆炒一下也很美味。

　　把花鲢收拾干净后。

　　林旭拿着菜刀，在鱼头后面四指宽的部位下刀，将鱼头卸下来。

　　剁椒鱼头的原材料就准备好了。

　　至于鱼身上的肉也不浪费，等会儿片成薄片，分别做成生爆鱼片、水煮鱼片和表弟表妹们比较喜欢吃的糖醋鱼片。

　　至于鱼骨，就熬一下做成豆腐汤算了。

　　嗯，整条鱼安排妥当后，林旭拿着大号砍切刀，把鱼头从上面给噼开了。

　　鱼头上半截连接嵴骨的地方肉比较厚，从上面噼开后，肉厚的部位正好能翻到两边，这样蒸的时候更容易蒸透。

　　鱼头噼开后，先将鱼牙以及口腔里的那一整套软组织清理出来，再用菜刀把里面的黑膜刮干净。

　　接着在肉厚的部位打上花刀。

　　尤其是嵴骨两侧，花刀更是得打到位，不然肉蒸不透。

　　打好花刀后。

　　林旭切了一小盆葱姜，再倒入半瓶黄酒，放入食盐和胡椒粉抓洗几遍，抓到葱姜出汁后，均匀的涂抹到鱼头的里里外外。

　　鱼头想要好吃，必须要先腌透，这样做出来的鱼头才会鲜嫩异常，美不胜收。

　　腌料涂抹均匀后，把鱼头的头向上、皮朝下放在托盘上，这样更容易腌制入味。

　　为了让鱼肉保持

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