桶。
“那个桶里的桃花鳜鱼不就是做臭鳜鱼的吗？”
初九有些不满的说道，我们自己都说不准哪天离开，也有明天就要回家去，明明有材料为什么不给我们做？
“那条鱼是一个常客预定的，我们也不敢胡乱做主。”
老板娘说道这里的时候，语气中有些不满嘀咕了一句。
其实他们也不知道那个常客到底哪天来，反正是得罪不起的人物，只能每天都备着一条放在这里。
“老板，做谁的生意不是做嘛？再说我们也不是不付钱，要不你跟你老公商量一下。”
我跟老板娘商量着现在都这么晚了，那位预定臭鳜鱼的客人说不准不会来了，不如让给我们，是宾馆的老板特意推荐他们家的安徽菜地道。
“那我去跟他商量一下。”
女老板走到厨灶边上，跟坐在那抽烟的男子窃窃私语了半天，还用手指了指我们这边。
只见男老板扔掉手里的烟头站了起来，盯着公路远处望了一眼，又低头看了眼自己手腕上的手表，下定决心一样的点了点头。
女老板顿时脸上挂起笑容，朝着我们小跑的时候脚步都轻盈了不少。
初九本来还想再点一个菜或者汤，被女老板阻止了，我们三个人这几个菜足够了，再多就是浪费。
“锅锅，你知道臭鳜鱼为什么叫臭鳜鱼撒？”
这不废话嘛，肯定是桃花鳜另外的名字，难不成会真的发臭吗？
初九哈哈大笑，臭鳜鱼真的是臭的，比臭豆腐还臭，一般人闻着就受不了。
“你又没吃过，你怎么知道？”
张璇白了初九一眼，刚才自己才说过，从来没有吃过安徽菜，这会就说的跟真的一样了。
初九脸上露出得意的笑容，自己真的知道，还知道臭鳜鱼的来历呢。
臭鳜鱼是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，属徽州十大名菜之首。
臭鳜鱼这道菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，虽然闻起来其臭无比，吃到嘴里却感觉只有香嫩。
安徽臭鳜鱼的来历要追溯到两百多年前了。
那时每年入冬以后，沿江一带的鱼贩就把鳜鱼用木桶装起来，贩运到徽州山区。
为了防止鳜鱼在运输途中变质，鱼贩们就在一层鱼上面撒一层盐，运输的途中还要经常翻动鳜鱼，因为要过七八天才能抵达山区。
等鱼贩把鳜鱼运到徽州山区时，鳜鱼的鱼鳃仍然是鲜红色，而且鳞不脱质不变，就是会散发出一种似臭非臭的特殊气味。
人们把这种鳜鱼洗净后做成菜，结果发现不但没有臭味，反而比新鲜的鳜鱼更加鲜香好吃。
于是这种做法就慢慢流传下来，形成了当地特有的一种吃鱼风格。
“原来是这样，就和腌制的鱼一个道理吧？”
张璇点着头，夸赞初九懂的真不少，又给自己上了新的一课。
“锅锅，那你们知道臭鳜鱼是怎么出名的吗？”
初九盯着手中的菜单，脸上的笑意更加的得意。
怎么出名的？你刚才不都告诉我们了嘛？当然是因为这种腌制的鳜鱼有独特的味道，人们一传十，十传百就出名的呗。
“锅锅，我问的是臭鳜鱼怎么成为安徽十大名菜之首的。”
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