毕竟对于这道菜一点也不熟悉,一时间倒也不清楚应该着重于观察什么地方。
但是刘雨侬不一样。
她曾亲手尝试着去烹饪这道菜,并且仔细研究分析过。
所以当眼瞧着同一锅炸制出来的鱼肉片,经由付宇的造型后,却几乎每一片的弧度都不一样。
看似杂乱无章,但仔细瞧过付宇将炸制好的鱼肉片放到托盘时,明显分类摆放的举动。
刘雨侬几乎是一眼就看出来了,付宇这是在按照牡丹花原型的花瓣摆放层次,逐一进行鱼肉片的造型。
甚至于,付宇已经早早的设计好了,每一片鱼肉片具体的摆放位置,是做为牡丹花瓣的哪一层来进行的造型。
当意识到这一点时,刘雨侬忍不住瞪大眼睛。
真的是这样的吗?
烹饪一步步进行!
付宇一锅接着一锅炸制着鱼肉片。
原本在食谱的记载中,需要单独进行炸制造型的鱼肉片,被付宇按照每十片一锅的速度进行炸制。
而在炸制完成陆续捞出时,付宇看似随意的摆放,却分明将炸制好的鱼肉片,按照大小和弧度的不同被分别摆放在了托盘的不同位置。
如果说之前,刘雨侬还有点不太确定,是不是自己猜测错了,其实只是凑巧,现在她已经可以完全笃定。
付宇确实是在一开始片鱼肉时,就规划设定好了,每一片鱼肉的摆盘位置。
而接下来的炸制和造型,也都是设计好的,比如鱼肉片的大小,和弧度的位置,都是有着一定的造型标准。
这得是多少巧妙的心思,才能做到这种程度啊!
还有对于油温的把控,已经炸制时间长短的精准控制。
除此之外,还有让人惊叹的手速。
付宇在做炸制时,手法非常的稳,仿佛每一片鱼肉的炸制程度,在他的眼中都有着精准的时间计量。
什么时间,需要用筷子去压制鱼片的什么位置,每一次造型需要保持多长的时间,才能再次去压制另一片鱼肉片。
这些好像都有着一定的计量标准,而付宇则在兢兢业业的执行着这一操作。
就如同被精准设定过的烹饪机器,每一步都完美的让人惊叹。
鱼肉一片接着一片被放入锅中。
而付宇也开始从每锅十片,提升到了十五片鱼肉片。
眼瞧着这十五片鱼肉进了油锅,众人看到这一幕时,顿时忍不住脸色一变,神情不自觉变得凝重起来!
好么,竟然一下子又提升难度了!
这多了五片鱼肉,在炸制造型时,无论是时间的把控,还是手速上的要求,都更高了!
刘雨侬忍不住说道:“这个.这个鱼肉片下的是不是有点太多了?”
付宇敲打好的鱼肉片,个个样子肥大,十五片同时下入锅中,几乎平铺了整个油面。
赵猛倒是默不作声,但是同样高悬起一颗心。
他觉得付宇有点急于求成了。
其
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