一下这几道菜肴的烹饪方法。
然后再给赵猛打个电话,仔细询问一下,要是两者稍有出入,就按照店里的烹饪方法来。
于是对着张金玉说道:“你先把厨台整理一下,我这边看看联系一下赵厨。”
张金玉点头,转头忙碌起来。
付宇拿出手机,避到一旁,暗自调出经典老味道食谱,翻查起来。
万幸,这几道菜都能查找到,烹饪方法也非常齐全。
不过这酒炖,酒糟烩鳗胶,看上去食材有些雷同,烹饪方法也不尽相似啊。
以酒制菜,付宇还真没怎么接触过这方面的烹饪操作。
但是眼下却突然接到了这份点餐单。
这代表什么?
付宇心念电转,想到了早上接到的每日任务。
看来这是又要传授给他新的烹饪技能了?
付宇顿时打起精神来。
他逐一翻看过几道菜肴的烹饪方法。
因为操作步骤详尽,所以看上去并没有什么难度。
这几道菜,特别就特别在,平时很少见。
付宇接下来,开始逐一学习烹饪方法,仔细记住每一步细节操作的难点和要点。
对于他而言,现在照着菜谱烹饪,已经不是什么难事了。
他所欠缺的,只是丰富的烹饪经验,和对于各种菜肴的认识和理解。
说白了,还是接触面太窄。
烹饪一道,五花八门,菜肴种类繁多,数不胜数。
想要全部学会,需要的还是天长日久的学习和积累。
详尽的默背下几道菜的所有烹饪方法,付宇感觉自己又多接触到了一种全新的烹饪方式。
理论掌握了,现在欠缺的就是实践。
不过,付宇没急着回去烹饪,而是先给赵猛打了个电话。
毕竟经典老味道食谱里菜肴的烹饪方法,谁又能保证跟千里马的特色菜口味一致呢?
不同的厨师烹饪出来的口味,往往也是各有千秋。
赵猛那边接到电话,却是明显一愣。
“这菜点的.地道啊!”
听付宇说来的顾客是两位老爷子,赵猛又说道:“那肯定是店里的老客了,这菜都下架多少年了,要不是以前吃过,根本点不出来。”
赵猛将几道菜的烹饪方法详细的说了一遍,随口道:“这菜以前都是老谷那边接单,我倒是也做过,只是次数不多,经验肯定没他丰富。实在不行,我跟他打声招呼,这两单干脆让给他算了。”
要是平时,付宇可能也就顺口答应了,毕竟他现在也不差那一桌席面的提成钱。
但是现在,且不提这份点餐单顾客特意落在了他的头上,单是有这每日任务跟着呢,他就不可能轻易放弃任何一份接单。
世事无常,谁知道如果拒了这一单,会不会产生什么蝴蝶效应?
不过赵猛的建议还是非常靠谱的。
毕竟赵猛擅长的烹饪技能向来是爆炒,煎炸一类。
而像炖煮这一类的烹饪技能则是谷云武的拿手
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