特妈什么时候关心你了?
冯海摇头:“我是在提醒你,烹饪时,不光上桌的摆盘要好看,在操作的过程中,所有的细节也要把握好。”
言外之意,不要因为顾客看不到烹饪的过程,而偷奸耍滑。
神仙鱼这道菜的特色就在于烹饪后,巧妙的保证整条鱼骨的完整性。
付宇点点头:“我知道,毕竟鱼骨最后也是要端盘上桌的。”
制作神仙鱼时,悬挂于锅上面的支架连同完整的鱼骨也是摆盘造型的一项。
冯海脸色一变,阴晴不定:“行,我倒是要等着看一下最后的成品。”
不等付宇说话,忽然有人走进了后厨。
“哎呦,这一上午把我给忙的,大家辛苦了!”
办完事情,销假回来的张振,穿着厨师服,快步走了进来。
后厨众人纷纷同张振打招呼。
张振不在,后厨这边暂时由柳厨和林厨分管。
不等张振询问,两人赶忙将上午的事情仔细交代了一下,包括有顾客点单神仙鱼,现在由付宇接手烹饪。
听说付宇已经接手了,张振心里一松:“解决了就好!预订单是晚上开席,现在还有时间,来得及。”
冯海也过来跟张振打招呼:“张厨!”
张振点点头,却直接越过冯海走向了付宇。
“付厨,现在就准备烹饪神仙鱼了?”
付宇抬头看向张振,点了点头:“嗯,刚开始做。张厨,伱来的正好,快,帮我把一下鱼。”
周业松干活也挺有眼色,不过付宇在做捆绑时,他总是掌握不好角度,导致付宇的活结怎么都穿不进去。
如果是别人,付宇使唤起来还多少有点顾虑,不过他跟张振之前配合过两次,还是比较有默契的。
后厨众人对此早就见怪不怪了。
毕竟之前都是张振主动给付宇打下手。
不过冯海听见这话,却是.有些怪异。
他难以置信的看向付宇,这人.很有个性啊,竟然敢使唤主厨?真是不知道天高地厚!
不过,让他大跌眼镜的事情发生了。
只见张振欣然点头,快步走上前,取代了周业松的位置,伸手帮着捏住了鲫鱼。
“好了,付厨,可以开始了。”
付宇调整了一下张振拿鱼的角度:“张厨,你稳住这个角度,我把线穿过去。”
张振点头,他迅速明白过来付宇的意思。
付宇顺利的用棉线将鲫鱼捆绑好,随后拿起麻线,准备进行二次捆绑。
冯海忍不住伸头凑近了观看。
这一看,倒还真让他看出点名堂来。
付宇进行捆绑的手法看着有点不太一样啊!
看着像是平结的系法,但是明显进行了改良。
冯海有意想看清楚,于是越离越近
他明明看得非常仔细,可是付宇捆绑的手速实在是太快了。
感觉上,他只是眨了一下眼睛的功夫,付宇就已经开始打结了,根本没看清楚是怎么缠的线。
而麻线又非常细,混在棉线里,两股线几乎瞬间就融在一处了。
冯海一愣,卧槽!
这手速是真实存在的吗?
而就在他心下感慨这两句的时候,付宇那边已经完成捆绑,开始继续烹饪了。
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