算是顺利扩张店面了,他是下定决心要将店里的整体经营再拔高一个台阶。
所以对于店里的运营,也难得越发的上心了。
千里马虽然不是什么豪华大饭店,规模也不算大,但是麻雀虽小,也是五脏俱全。
现在无论是红案区还是白案区,都管理的有模有样,店里的招聘启示已经宣发出去了。
过几天后厨会来四个小工,付宇和姚依航这都是后备的大厨人选,后厨这边再继续慢慢培养,人员不愁。
前厅这边也开始陆续有新人前来应聘了。
只要人手够,食材充裕,再把服务态度和菜肴的品质提升上来。
董俊田有信心带领着千里马,跻身北安市数一数二的大饭店行列。
这家从祖上传下来的饭店,寄予了他们全家人的荣耀与希望。
要是能在他的手上发扬光大,那可是件光耀门楣的事情。
条件他已经提供了,人手也都安排好了。
接下来,就看后厨掌舵人姚石,以及两位大厨赵猛和谷云武了。
趁着上午顾客还没有登门,董俊田把后厨的三位大小领导叫到了自己办公室。
“老赵,老谷,这次你们的担子可不轻啊!新的后厨这边已经给你们换上了成套的高档厨具设备,还有新修建的烧烤间,我也没少往里面投钱。之后店里还要陆续增加一些新人,你们后厨这边除了马上要过来的四个人,到时候有好的半成手,我还会继续招聘,你们可得给我盯住了!”
董俊田原本是想给后厨的几个人鼓鼓劲儿,再顺便施施压,结果话一出口,就将心里的担忧说了出来。
“原本咱们店就是主打的老式海鲜菜系,这次店面扩张,我也是听从了景瑞的建议。等新店面装修好,你们集体搬过去,烧烤区那边正式投入使用以后,老赵和老谷,你们两方还得互相配合,一起把这块儿做好了。”
“老姚在这方面经验丰富,一定要带着他们俩把烧烤海鲜这一块给支撑起来。”
“咱们店的整体经营模式以及菜品的推广形式,相对比较滞后,但也不是一天两天可以马上扭转改变的。红案这边是咱们店口碑的重要体现,这一次,新建后厨这一块我也是重点将资金投在了厨具和环境的改造上面。我花了这么大的代价为你们创造最好的工作氛围,你们在工作方面也得多尽点心。”
“最起码,要把店里的接单率提上来,这个月的盈利至少要超过上个月。”
董俊田一脸憧憬,信心十足,那眼神活像店面已经彻底装修完毕投入使用,并为店里带来了更为可观的营业额和利润。
赵猛和谷云武齐齐点头。
赵猛虽然没说什么,可心里头想的清楚。
董俊田这次对后厨下了大手笔,如果换不回来他想要达到的效益,那么无论是他还是姚石,以及谷云武压力都会非常大。
后厨里,原本他和谷云武就是互相攀比的关系,一份席面点餐单都要抢,更何况是店里新增加的烧烤海鲜的接单了。
如果店里花了这么大的精力,投入了这么多的金钱去扶持后厨,想方设法的提高收益,结果却不尽如人意。
那么老板对于后厨这一块儿,肯定会产生质疑。
一个好的项目,却没能发展起来,如果不是厨艺的问题,那就肯定是管理出了纰漏。
最后,无论好坏,这个担子还是要压在姚石的身上!
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