陆晨点点头：“是啊，师傅的干劲顿时下降了，弄出来的面条就没那么好吃了。笔～趣～阁ｗｗｗ.ｂiquge.ｉnfo还有一个更要命的情况就是。他不多放牛肉了，他改成了少放牛肉，也不管客人的多少了。反正，客人多少跟他工资没关系。当然，他也有些带气，和老板的矛盾就产生了。”

　　百侯哼一声，扬起一只巴掌往下一切：“把他炒掉！”

　　“炒不得呀！”陆晨说：“能把拉面做得那么出色的师傅，难找啊！这一炒掉，整个拉面馆就瘫痪了。”

　　百侯一瞪眼：“那就由着他去了？迟早也得折腾垮！”

　　陆晨说：“老板愁眉苦脸，我问他怎么了，他就把这些事都告诉我了。其实，解决这些事情不难，我就给他策划了一下。”

　　“哦？”百侯一听，这一定跟管理有关了，赶紧就问道：“怎么策划的？”

　　陆晨悠悠道：“其实，拉面馆遇到的这种情况，不少大企业也会遇到，甚至更加激烈！这就是管理不善的后果。”

　　“那么，应该怎么来进行改善呢？首先，制作牛肉面的全盘流程不能都给师傅，至少，放牛肉什么的，要让别人来，比如说老板娘！”说着，陆晨指了指正在那边专心致志地放牛肉片的老板娘。

　　接着又说道：“其次，还是要让师傅提成，才能刺激他的积极性。不过，这种提成不能从营业额上提，要从利润上提。每个月结算的时候，老板跟师傅说明，这天赚了多少钱，扣掉水电费、各项食材的成本、店租等，一共有多少钱的利润，然后再给师傅提成，我建议是给他提两成。这样还有一个好处，等于让师傅也参与到店铺的经营中来。那么，各项成本，他都会懂得节约了，因为，节约一点，他赚的钱就多一点。”

　　“好！”百侯禁不住鼓鼓掌。

　　陆晨又说：“其实，提两成是不够的，我还让老板制定奖励制度，采取某种措施来让师傅积极干活，做好面条。这种奖励制度，是根据顾客的满意度来定的……”他指了指挂在店门口的一块展示板。

　　那块展示板很简单，一张笑脸，一张哭脸。笑脸下边已经密密麻麻地贴着约莫两百多个小磁贴了，哭脸下边就没有。

　　陆晨说：“顾客吃完面了，要走了，就请他随手拿起旁边的一只小磁贴，根据他对这碗面的满意度，在笑脸或者哭脸下边贴上去。一只小磁铁是一毛钱，假如今天的笑脸下边有一百个小磁贴，那么，师傅今天就得到了十块钱奖金。一个月下来，那也有得数呢！要是哭脸上也出现了小磁贴，就要倒扣。当然，只扣到零，不扣负数，扣负数就容易让师傅不满了。毕竟，让员工好好干活的最好办法，是奖励和激励，而不是扣钱和惩罚。”

　　百侯一脸的赏心悦目：“真

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