荔枝呢,最好能存俩月。”
“这还不简单,放冰里就好啦。”大师傅漫不经心。
五兄妹全都直起腰。
冰镇在前朝就已经开始流行,酥酪、酥山是世家的最爱,就连普通百姓也能喝碗凉飕飕的绿豆汤。
但这种冰,通常都是半化不化,入口的瞬间就变成了水,只是带着股沁凉。
“大师傅,放冰不管用啊。”姜笙凑过去,“荔枝运来已经放冰里十天,再怎么放都得坏。”
郑如谦在旁边点头。
“运荔枝用的是木箱,夹层里放着冰,跟直接搁冰里可不一样。”大师傅憔悴不堪,“你们可知道,这世界上能够存放最久的东西是什么?”
还是冰。
从冬放到夏,从夏再放到冬,只要做好保温,几年的陈冰都有。
长宴察觉关键,“孔师傅的意思是,让我们把荔枝也变成冰,就可以跟冰一样存放?”
这次大师傅没说话,只是呆呆地望着张香莲的背影,漾起泪花。
他与郑如谦对视一眼,利落起身,将张姑姑请在座位上。
“怎么了这是?”张香莲满是茫然。
长宴笑眯眯道,“姑姑,我们好像找到了保存荔枝的方法,大师傅告诉我们的。”
“真的呀?”张香莲又惊又喜,“孔师傅,你真的会保存荔枝?”
大师傅还没张口。
郑如谦清了清嗓子,“姑姑跟大师傅认识那么久了,叫一声孔大哥也当得,总是师傅师傅地叫,多见外呀。”
“对对对,我们也该叫孔伯伯。”姜笙在旁边跟着点头。
这群心眼子包。
张香莲发觉不对劲,但为了孩子们,她还是轻轻叫了声,“孔大哥。”
“哎,哎哎哎,哎!”大师傅跟活过来一样,“我在,我在呢。”
“不就是保存荔枝嘛,放冰,多放。”他指点江山,“足够的量可以把果肉也冻成冰块,只要冰续得上,放多久都行,我们悠然居有道酥山就是这么做的,还有果子冻,特别受欢迎。”
也就是说,要冰,要大量的冰。
郑如谦开始敲算盘,他得保证,算上冰的成本,荔枝仍然有得赚。
而不是搞来搞去,血本无愧。
“冰可不便宜。”姜笙也嘀咕,“运二十天的荔枝,得用一千两的冰呢。”
几个孩子都没说话,埋头苦算。
张香莲心疼,又眼巴巴地望向大师傅。
“哎哎哎,冰不能这么算。”大师傅赶紧站出来,“同样的冰块,放在马车里,跟放在地窖的融化速度可不一样。”
尤其是冰量庞大,融化几乎微不可查。
郑如谦恍然大悟,满脸兴奋。
如果足量的冰就能够保存荔枝,那他把廖家这一个月的荔枝全都收了,等到九月份再卖,岂不是稳稳地赚。
现在就只剩下最后一个问题了。
冻成冰的荔枝,再融化开来,还好吃吗?
“为什么要融化?”大师傅很奇怪,“直接吃
请收藏:https://m.pzshen.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)