的装盘效果。
但一味只关注所谓的噱头,花哨,高端,有时候也会遗落掉食物本来的样子。
要知道,最高级的味道,是自然的味道。
薙切蕾欧诺拉,只是轻微笑了笑,随后就是拿起这杯冰饮,喝了一小口。
“怎么说呢?”
divclass=contentadv“酒味不浓,口感柔软。”
“看似简单的一杯东西,但里面却包含了很多复杂的工序。”
闭上眼睛回味起来,蕾欧诺拉最后便是直接给出一个较为中肯的评价:“色泽鲜艳,口感软滑,完全靠明胶的凝胶作用凝固而成,用蛋糊做出果冻的口感,这是这份料理的亮点。”
“然而。”
“妈妈,最大的亮点,还是冰冷的鸡尾酒。”
爱丽丝闻此,不禁跟着笑了起来,她看着闭着眼睛感受的蕾欧诺,心里难免激动了一下下。
随即,她解释道。
“以金酒为基酒,加入鲜榨柠檬汁,最后加入苏打水的鸡尾酒。”
“的确,这种鸡尾酒,口感上很清爽,能将这份双色慕斯四重奏的味道,提升到非常不错的境界。”
“尤其是在细细品味的时候,首先是清甜的果味在口腔中蔓延开来,紧接着是柔和的酒香在舌尖上轻轻跳跃,最后留下的是淡淡的回甘,让人回味无穷。”
“这么说吧。”
“你所做的慕斯鸡尾酒冰饮,口感上是既丰富又独特。”
“既有果冻般的柔滑口感,又有鸡尾酒的醇厚口感,而当这两种口感在口中交织在一起时,便让人有着一种奇妙的味觉体验!”
“但是……鸡尾酒并不是最好的选择!”
蕾欧诺拉睁开眼睛,应道。
“为什么?”
爱丽丝,愣了愣。
……
“你用的是琴费士这一款鸡尾酒吧?”
“这种酒,会有很强的刺激性,不断冲击着这两层的果冻,导致两层果冻会逐步酸化,品质就会越来越烂。”
蕾欧诺拉,解释道。
“那要怎么办?”
“我就说明明鸡尾酒的效果,应该是很不错的才对,但自己做出来的时候就感觉差了那么点意思!”
爱丽丝,将刚刚心中的疑惑给说了出来。
“改用香槟这一种酒。”
蕾欧诺拉看着自己的女儿,轻轻说道:“嗯,能用蛋糊做成果冻的口感,这样的技术本身没啥缺陷,只不过是跟鸡尾酒搭配在一起,会影响口感。”
“所以,用香槟替换鸡尾酒就可以了!”
……
最后。
起泡连绵不绝的香槟酒,味道十分清新。
而经过蕾欧诺拉小小的改进,这杯双色慕斯四重奏更是精湛技艺,视觉味觉双重享受。
再细细喝着一小口,整个人顿觉神清气爽,全身如情人的香吻一样细腻,闭上眼睛,尽情享受天然带给的那种舒服亲切之感。
在这杯慕斯鸡尾酒中,仿佛可以感受到爱丽丝的匠心独运。
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