通过气味而识别这其中的区别呢？”
青衫男子笑言：“这技巧说来也简单，看得多见得多便自然而然会了，用一个词来总结那就是熟能生巧罢了。”
大爷若有所悟的点点头，他对着青衫男子竖起大拇指，“真人不露相，露相非真人。小兄弟是行家，绝对的行家！”
青衫男子拱拱手，笑而不语。
这上品牛肉的外表在炭火的烘烤下迅速变得焦黑，一股炭烤食物特有的焦香味蔓延在整个大棚之内，让所有的食客都不自觉地咽了咽口水，满眼渴望地看着那香喷喷的牛肉。
眼看牛肉的火候已经烤得差不多，程远志将一块块焦香的牛肉挪到一个巨大的盘子上放好。
黄金鸡的几个伙计在灶台上放上拳头大小的面包，切片的番茄、酸黄瓜，洗干净的生菜。
程远志取出两块面包，在底部的面包上放上两块番茄、四片酸黄瓜。
他左手抓住一块牛肉，只见他左手一抖，他的手中便冒出一股青色的火焰，火焰一闪而逝将整个牛肉迅速灼烧一遍。
程远志将烤制好的牛肉放在酸黄瓜之上，然后放上生菜，接着在挤上几圈黄色的调味酱，他大声唱道：“火烤牛肉堡，成！”
看着程远志的一系列动作，大爷抱着请教的态度问青衫男子：“小兄弟，这姓程的厨师刚刚那一招满手皆是火焰的招式有什么门道不。我虽然没有多少见识，但看遍他的整个过程，也就这一动作可能有点儿意思。”
青衫男子笑道：“老爷子慧眼如炬，刚刚那一招叫做“火云掌”，原本是一招平淡无奇的招式，可是在这火烤牛肉煲上可以说是雪中送炭的角色。”
大爷面露好奇地问：“这是什么道理呢？”
青衫男子喝了一口可乐道：“火烤牛肉煲来源于番外，番外之人吃牛肉喜欢吃其本味，牛肉外熟里生，最夸张者牛肉切开之后内部都还带着血水，一嘴下去满口都会牛肉最纯真最原始的味道。”
大爷脑海中想着那生牛肉的景象，脸上不自觉露出恶心的表情，“乖乖，那这岂不是茄毛饮血吗？这番外之人也太不讲礼仪和卫生了，这满口鲜血成何体统。”
青衫男子笑言：“大爷说的是。但换个思路想，青菜萝卜各有所爱，大家生活环境和文化习惯都不一样，这也不足为奇。黄金鸡总店还有一些菜色，传闻最地道的吃法都是直接拿手拿着就吃。”
大爷打了个激灵，感叹道：“大千世界，无奇不有！”
青衫男子点点头道：“所以这火烤牛肉煲的牛肉在烤制之后，黄金鸡的创始人张角才会使用火云掌对牛肉急速烤制。火云掌的高温火焰会在那一刹那间将牛肉内部的所有牛肉都烤制成熟，既保持牛肉的原味和鲜嫩，也不会出现生肉的现象，完全符合我中原人士的饮食习惯。”
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